Еда в Нячанге: топ 5 блюд, о которых Вы не слышали

Если вы еще не ели свинину под рыбным соусом — стоит начать это делать. Nem Nuong — это свиной рулет, приготовленный на гриле. Обычно подается со сладким и пряным рыбным соусом. Еще его сочетают с маринованной зеленой папайей и свеже сорванными травами. 

Но самым «крутым» считается не просто блюдо из свинины под рыбным соусом. 

А тот Нем Нуонг, который приготовили, используя угольные жаровни и приправили: 

• листьями салата; 
• зеленью; 
• чили; 
• чесноком; 
• рисовыми листами и вермишелью.

Более того — в отдельных ресторанах можно заказать к данному свиному рулету те приправы и пряности, которые лично вы любите больше всего. 

Наслаждайтесь созданием оригинального блюда, если имели отношение к нему как автор! И не забудьте: правильное употребление Nem Nuong — не с ножом и вилкой, а просто руками (как рыбу и птицу). Такая еда в Нячанге точно вас порадует своей изысканностью!

Созданию этого блюда способствовали не только умения поваров Нячанга, но и особенности местности. Все же, шестикилометровая береговая линия так и шепчет о морских деликатесах. 

Поэтому в состав Бун Ча Са вошли:

• медуза;
• филе парусника (тушеное);
• рисовая вермишель;
• иногда — крабы, креветки, свинина.

А филе парусника тушат по очереди в сладком и соленом рыбном соусе.

Не пугайтесь названия Бо Не — это просто стейк из говядины, которым многие любят лакомиться в Нячанге. Но есть еще один местный фаворит на завтрак — Бо. Это уже — нетривиальное блюдо. По сути, является вьетнамской интерпретацией стейка и яиц. 

Часто подается на горячей сковородке. 

Часто подается на горячей сковородке. 

В состав блюда входят:

• непосредственно нарезки стейка (заранее маринованные в разных специях);
• паштет;
• яйца;
• соус чили.

Последние 3 ингредиента добавляют в буквальном смысле — по ложке. Не удивляйтесь, если обнаружите «бонусы»:

• поджаренный багет;
• небольшую порцию салата из свежей зелени, помидоров, огурцов, лука и уксуса. 

Если желаете съесть всю эту «вкуснятину» по-местному, то:

1. Окуните говядину в смесь из лайма, соли и перца. Ешьте ее, наслаждаясь особым вкусом. 
2. Используйте багет, чтобы собрать со сковородки оставшийся яичный желток и паштет. 

Кусочки этого блюда подаются в паре. Их размер достаточно мал.

В состав Бан Кана входят рисовые лепешки. Они запекаются в виде пирога с прослойками из:

• сушеного и свежего мяса;
• морепродуктов;
• перепелиных яиц.

Необычный пирог-лепешку окунают в соус. Без него в Нячанге — никуда. К блюду Бан Хан подают аутентичный соус из рыбы, чили, лайма и чеснока.

В некоторых заведениях также предлагают этот пирог в ансамбле с сырыми овощами, фрикадельками из свинины и измельченным зеленым манго. 

Любителям блинов, надо попробовать и это, блинноподобное вьетнамское блюдо. Ван Хео создается из обычных для этой местности ингредиентов:

• рисовая мука;
• кокосовое молоко;
• куркума;
• свинина (кусочками);
• креветки;
• нарезанный лук;
• шампиньоны;
• ростки фасоли.

Первые 3 составляющих — для блина. Остальное — обжаривается и подается как начинка. Наслаждаются данным блюдом, поливая его азиатским соусом из ферментированного арахисового масла. Заедают листьями салата и зеленью.